產(chan)品名稱(cheng)：粘性(xing)糖

實(shi)驗(yan)標題：粘性(xing)糖的(de)堅實度(du)和(he)彈(dan)性(xing)比率測(ce)定(ding)

摘(zhai)       要：通過(guo)休(xiu)閑(xian)食品物性(xing)測定(ding)儀(yi)進(jin)行(xing)粘性(xing)糖堅實度(du)和(he)彈(dan)性(xing)比率的(de)測定(ding)，用(yong)於粘性(xing)糖質(zhi)量檢(jian)驗和(he)產(chan)品開發。在(zai)測(ce)定(ding)過(guo)程中(zhong)，要對(dui)力量感(gan)應(ying)

                  元、探頭(tou)及測定(ding)條件(jian)（測(ce)試方法、測試前速(su)度(du)、測(ce)試速(su)度(du)、測(ce)試後速(su)度(du)）進(jin)行(xing)篩選。這(zhe)些參(can)數(shu)的(de)設(she)定(ding)要保(bao)證試驗就有良(liang)好(hao)的重復(fu)

                  性(xing)，數(shu)據(ju)的可靠性(xing)。

作者(zhe)單(dan)位：上(shang)海(hai)保(bao)聖(sheng)實業發展有限(xian)公司(si)

關  鍵(jian)  字(zi)：質(zhi)構(gou)儀(yi)；TA.XTC質(zhi)構(gou)儀(yi)；粘性(xing)糖；堅實度(du)；彈(dan)性(xing)比率

實(shi)驗儀(yi)器(qi)：上(shang)海(hai)保(bao)聖(sheng)質構(gou)儀(yi)TA.XTC

實(shi)驗(yan)圖(tu)像(xiang)：

數(shu)據(ju)分(fen)析(xi)：分(fen)析(xi)曲線(xian)最大正峰(feng)值(zhi)和彈(dan)性(xing)比率

                2種(zhong)樣品，進行3次重(zhong)復(fu)的分(fen)析(xi)結果(guo)（+/-SD)