- 質(zhi)構儀(yi)-大米(mi)新(xin)鮮度(du)測(ce)定儀(yi)-物(wu)性測(ce)試儀(yi) Texture Analyzer
- 產(chan)品(pin)類(lei)別(bie)：質構(gou)儀(yi)-單(dan)功能(neng)質構(gou)儀(yi)
- 產(chan)品(pin)概述： 大米(mi)新(xin)鮮度(du)是(shi)大米(mi)品(pin)質(zhi)的重要(yao)指標之(zhi)壹,它(ta)能(neng)通過(guo)大米(mi)的硬(ying)度(du)來反映(ying)。對於(yu)同(tong)壹(yi)種(zhong)大米(mi),隨著(zhe)貯藏時間(jian)的延長，硬(ying)度(du)變(bian)化有明(ming)顯差異。 對(dui)於大米(mi)新(xin)鮮度(du)測(ce)定方法(fa)進(jin)行(xing)研(yan)究，可同時選(xuan)用多種(zhong)探(tan)頭,分(fen)別(bie)對生、熟大米(mi)進行(xing)質(zhi)構(gou)測(ce)定，判(pan)斷大米(mi)的新(xin)鮮度(du)。
- 產(chan)品(pin)更新(xin)時間(jian)：2020-09-15
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大米(mi)新(xin)鮮度(du)是(shi)大米(mi)品(pin)質(zhi)的重要(yao)指標之(zhi)壹,它(ta)能(neng)通過(guo)大米(mi)的硬(ying)度(du)來反映(ying)。對於(yu)同(tong)壹(yi)種(zhong)大米(mi),隨著(zhe)貯藏時間(jian)的延長，硬(ying)度(du)變(bian)化有明(ming)顯差異。
對於(yu)大米(mi)新(xin)鮮度(du)測(ce)定方法(fa)進(jin)行(xing)研(yan)究，可同時選(xuan)用多種(zhong)探(tan)頭,分(fen)別(bie)對生、熟大米(mi)進行(xing)質(zhi)構(gou)測(ce)定，判(pan)斷大米(mi)的新(xin)鮮度(du)。
參考的標(biao)準(zhun)方法(fa)
（1）AACC 74-09面包硬(ying)度(du)測(ce)試（AACC美國谷(gu)物(wu)化學協(xie)會(hui)）:
Determination of bread firmness using the AACC (74-09) Standard method
（2）AACC 16-50 面條硬(ying)度(du)測(ce)試方法(fa)（AACC美國谷(gu)物(wu)化學協(xie)會(hui)）:
Determination of pasta firmness using the AACC (16-50) Standard method
（3）AIB Standard Procedure - Bagel firmness
AIB Standard Procedure - Cake firmness
AIB Standard Procedure - Cinnamon Roll firmness
AIB Standard Procedure - Cookie hardness
AIB Standard Procedure - Corn Tortilla Chip
AIB Standard Procedure - Flour Tortilla Stretchability/Flexibility
AIB Standard Procedure - Hamburger Bun firmness
AIB Standard Procedure - Muffins firmness and elasticity (Novo Nordisk (B974a-GB) modified version of the AACC method 74-09)
AIB Standard Procedure - White Pan Bread firmness
（4）ASTM 1981b D882-80a薄膜(mo)測(ce)試（美國材(cai)料試驗協(xie)會(hui)）
（5）AOAC（美國與(yu)歐(ou)洲(zhou)凝膠協(xie)會(hui)）
（6）BS（英國(guo)國(guo)家標(biao)準）
（7）中國(guo)農(nong)業(ye)部NY/T 1180-2006(肉嫩(nen)度(du)測(ce)定)
（8）國標(biao)GB6783-2013
（9）《食品(pin)添(tian)加劑(ji)明(ming)膠》中有關於(yu)凝膠強度(du)的測(ce)定方法(fa)
大米(mi)新(xin)鮮度(du)測(ce)定儀(yi)的特(te)點：
1.自(zi)帶大米(mi)新(xin)鮮度(du)測(ce)定方法(fa)，確(que)定(ding)樣(yang)品(pin)後(hou)可提供樣(yang)品(pin)試驗方案(an)壹套(tao)。
2.可(ke)以(yi)使用標準砝碼(ma)進(jin)行(xing)校正。
3力(li)量感應元(yuan)：20kg；(0.5kg、1kg、5kg、10 kg、20 kg、30 kg、50kg、 100Kg可選(xuan)）。
4力(li)量感應元(yuan)精(jing)度(du)：＝0.0001 g（精(jing)度(du)同(tong)時(shi)同(tong)步到(dao)軟件(jian)顯示(shi)上）； 誤差(cha)小(xiao)於0.001%。
5升(sheng)降(jiang)臂(bi)全(quan)距(ju)：0-400mm
6測(ce)試速(su)度(du)：0.01-45mm/s
- 上壹(yi)個產(chan)品(pin)：質(zhi)構儀(yi)-研(yan)究型(xing)質(zhi)構(gou)儀(yi)TA.XTC-18 物(wu)性測(ce)試儀(yi) Texture Analyzer
- 下(xia)壹個產(chan)品(pin)：質(zhi)構儀(yi)-物(wu)性測(ce)定儀(yi)-針型(xing)探(tan)頭
