- 質(zhi)構(gou)儀-食品凝(ning)膠延(yan)展(zhan)性測定儀-物性測試儀 Texture Analyzer
- 產品類(lei)別：延展(zhan)性測試儀
- 產品概述(shu)： 在(zai)市場(chang)上，很多(duo)食品的(de)可延展(zhan)性或(huo)可拉伸(shen)性對食品口(kou)感都(dou)具有(you)直接(jie)影(ying)響(xiang)。例(li)如(ru)：硬(ying)奶酪(lao)用在(zai)披薩(sa)上將直接影(ying)響披薩(sa)的(de)口感，而我(wo)們(men)需要(yao)的(de)是(shi)具備(bei)彈性的(de)、拉絲(si)的(de)或(huo)粘性的(de)奶酪(lao)；餅(bing)幹面(mian)團的(de)延展(zhan)性，決定(ding)了餅(bing)幹在(zai)烤(kao)焙過程(cheng)中(zhong)的(de)伸(shen)展(zhan)程度。延展(zhan)性越好(hao)的(de)餅(bing)幹面(mian)團，在(zai)烤(kao)焙的(de)時候(hou)越容(rong)易舒展(zhan)膨(peng)脹開來，延(yan)展(zhan)性越差(cha)的(de)餅(bing)幹面(mian)團，在(zai)烤(kao)焙的(de)時候(hou)越容(rong)易保持(chi)其原(yuan)來的(de)形(xing)狀。所(suo)以，很多(duo)時(shi)候(hou)，我(wo)們(men)對於(yu)食品的(de)延展(zhan)性有(you)很高的(de)要(yao)求。
- 產品更新(xin)時(shi)間(jian)：2024-10-15
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壹(yi)、延展(zhan)性測定儀
在(zai)市場(chang)上，很多(duo)食品的(de)可延展(zhan)性或(huo)可拉伸(shen)性對食品口(kou)感都(dou)具有(you)直接(jie)影(ying)響(xiang)。例(li)如(ru)：硬(ying)奶酪(lao)用在(zai)披薩(sa)上將直接影(ying)響披薩(sa)的(de)口感，而我(wo)們(men)需要(yao)的(de)是(shi)具備(bei)彈性的(de)、拉絲(si)的(de)或(huo)粘性的(de)奶酪(lao)；餅(bing)幹面(mian)團的(de)延展(zhan)性，決定(ding)了餅(bing)幹在(zai)烤(kao)焙過程(cheng)中(zhong)的(de)伸(shen)展(zhan)程度。延展(zhan)性越好(hao)的(de)餅(bing)幹面(mian)團，在(zai)烤(kao)焙的(de)時候(hou)越容(rong)易舒展(zhan)膨(peng)脹開來，延(yan)展(zhan)性越差(cha)的(de)餅(bing)幹面(mian)團，在(zai)烤(kao)焙的(de)時候(hou)越容(rong)易保持(chi)其原(yuan)來的(de)形(xing)狀。所(suo)以，很多(duo)時(shi)候(hou)，我(wo)們(men)對於(yu)食品的(de)延展(zhan)性有(you)很高的(de)要(yao)求。
二(er)、延展(zhan)性測定儀應用
該(gai)款物性測試儀選用TA/45C-錐(zhui)形(xing)探(tan)頭(tou)作(zuo)為試驗探(tan)頭(tou)，可用於果凍等(deng)凝(ning)膠樣品的(de)延展(zhan)性（extension）、柔(rou)軟(ruan)度（tenderness）及(ji)粘著(zhe)性（adhesiveness)等的(de)測定。
三、延(yan)展(zhan)性測定儀的(de)特點：
1.自(zi)帶凝(ning)膠測定方(fang)法(fa)，確(que)定(ding)樣品後(hou)可提(ti)供(gong)樣品試驗方(fang)案壹套(tao)。
2.可以使用標準(zhun)砝(fa)碼進(jin)行校正。
3.測試精度為0.01克，和(he)進(jin)口儀器相當(dang)。
4.力(li)量(liang)感應元：20kg(1kg、5kg、10 kg、20 kg、30 kg、50kg可選）
5.速(su)度解(jie)析(xi)度(du)：0.01mm/s
6.儀數據采集率：數(shu)據采集率：可調(tiao) 20、50、100、200、300組/秒，每(mei)組4個通(tong)道(dao)同(tong)時讀取。
7.操作(zuo)：軟(ruan)件帶有(you)控(kong)制鍵(jian)，無(wu)需用手(shou)接觸儀器，只(zhi)需點擊(ji)鼠(shu)標可以進(jin)行儀器各種(zhong)操作(zuo) 。
8.使(shi)用高性能電機：測試過程中不(bu)產生任(ren)何(he)噪(zao)音(yin)和(he)振動(dong)。
四、延(yan)展(zhan)性測定儀參數：
1、力(li)量(liang)感應元：20kg(1kg、5kg、10 kg、20 kg、30 kg、50kg可選）
2、力(li)量(liang)感應元可通(tong)過(guo)第三方(fang)砝(fa)碼(ma)校準(zhun)
3、力(li)量(liang)感應元可以通(tong)過(guo)國際(ji)標(biao)準(zhun)砝(fa)碼進(jin)行驗證(zheng)和(he)校正，同(tong)時具(ju)有(you)樣品稱(cheng)重(zhong)功(gong)能(天(tian)平)：精度(du)0.1g。
4、位(wei)移精(jing)度(du)：0.01mm
5、測試移動(dong)距離：350mm
6、檢(jian)測速度(du)：0.01-20mm/s可由軟(ruan)件設定(ding)控(kong)制
7、速度解(jie)析(xi)度(du)：0.01mm/s
8、數(shu)據采集率：可調(tiao) 20、50、100、200、300組/秒
9、測試方(fang)法(fa)：單次測試、重復測試、全質(zhi)構(gou)(TPA)分析、松(song)弛(chi)測試等，數據分析時不(bu)需另外撰(zhuan)寫(xie)分析程序(xu)，用戶可直接(jie)勾選所(suo)要(yao)的(de)參數(shu)，軟(ruan)件即可自動(dong)計算結果(guo)。
10、儀器保護(hu)功(gong)能：緊急(ji)停止(zhi)、上下極限控(kong)制裝置、力量(liang)感應元過載(zai)保(bao)護，檢測數據保密功能。
11、儀器操作(zuo)：軟(ruan)件帶有(you)控(kong)制鍵(jian)，無(wu)需用手(shou)接觸儀器，只(zhi)需點擊(ji)鼠(shu)標可以進(jin)行儀器各種(zhong)操作(zuo)
12、實(shi)時(shi)顯示：軟(ruan)件帶有(you)實(shi)時(shi)顯示框(kuang)，檢測過程(cheng)數據可以實(shi)時(shi)顯示，用戶直觀(guan)看到(dao)檢測數據的(de)變化。
13、結(jie)果(guo)分析(xi)：軟(ruan)件自動(dong)進(jin)行曲線的(de)結果(guo)分析(xi)，用戶只(zhi)需根(gen)據自己的(de)需要(yao)選擇(ze)所(suo)要(yao)結果(guo)。同(tong)時曲(qu)線(xian)和(he)結(jie)果(guo)可以同(tong)壹個(ge)界面(mian)顯示.
