中(zhong)國(guo)藥(yao)典(dian) 0634 凝(ning)膠強(qiang)度測定法(fa)用(yong)於(yu)測定供(gong)試(shi)品的(de)凝(ning)膠強(qiang)度（亦(yi)稱(cheng)凝(ning)凍(dong)強(qiang)度），以評(ping)價(jia)其在(zai)特定條(tiao)件(jian)下所形(xing)成的(de)凝(ning)膠的(de)力(li)學性(xing)能(neng)。

凝(ning)膠強(qiang)度系用探頭垂直(zhi)作(zuo)用於(yu)供試(shi)品的(de)力(li)表示(shi)，即在(zai)特定的(de)測定溫(wen)度下，將(jiang)特定面(mian)積的(de)探頭以壹定速(su)率(lv)下降(jiang)至供(gong)試品表面(mian)下某(mou)壹固(gu)定距(ju)離時所需的(de)力(li)，通(tong)常轉化(hua)為重(zhong)量(liang)來表示，單位為(wei)g（明膠行業常用bloom g，與(yu)g壹(yi)致(zhi)）；也可(ke)根據(ju)探頭面積折(zhe)算為(wei)單位面(mian)積（cm2）上所受(shou)的(de)力(li)（通(tong)常轉化(hua)為重(zhong)量(liang)來表示），單位為(wei)g/cm²。

儀(yi)器(qi)裝(zhuang)置

測試臺　由底(di)座(zuo)、升(sheng)降臺(tai)、水平調節(jie)器、探頭固(gu)定支(zhi)架、探頭下降(jiang)位置(zhi)與(yu)速(su)率(lv)調節(jie)器等(deng)組成。

樣(yang)品瓶　樣(yang)品瓶A為(wei)帶(dai)軟(ruan)塞的(de)透明廣(guang)口(kou)玻璃(li)瓶(ping)（圖1）；樣(yang)品瓶B為(wei)經(jing)過磨(mo)制(zhi)加工的(de)玻璃(li)杯(bei)或塑(su)料杯(bei)，帶可(ke)裝(zhuang)卸的(de)加高(gao)耐熱材料(liao)，加高(gao)材(cai)料的(de)上沿距(ju)樣(yang)品瓶口(kou)至少(shao)10mm（圖2）。

圖(tu)1　樣(yang)品瓶A示(shi)意(yi)圖

圖(tu)2　樣(yang)品瓶B示(shi)意(yi)圖

探頭　為表(biao)面(mian)光滑(hua)、邊緣(yuan)尖(jian)銳(rui)、直(zhi)徑為(wei)12.7mm或其他直(zhi)徑的(de)圓(yuan)柱型探頭（圖3）。

圖(tu)3　探頭示意(yi)

恒溫(wen)水(shui)浴(yu)箱　帶(dai)制冷(leng)功能(neng)，可(ke)調節(jie)水平，溫度控(kong)制(zhi)精度為±0.1℃。

儀(yi)器(qi)的(de)校(xiao)正(zheng)和(he)檢(jian)定　定期(qi)用校(xiao)準(zhun)用(yong)砝碼對儀(yi)器(qi)的(de)各量(liang)程進行校(xiao)準(zhun)，每(mei)次測定前(qian)確(que)認(ren)測試臺與恒溫(wen)水(shui)浴(yu)箱保(bao)持水(shui)平。

凝(ning)膠的(de)制備(bei)

第(di)壹(yi)法(fa)　選(xuan)用樣(yang)品瓶A（適(shi)用(yong)於(yu)制備(bei)膠(jiao)液(ye)過程中不易(yi)產(chan)生(sheng)氣(qi)泡，且(qie)凝(ning)膠表(biao)面平整的(de)供試(shi)品）

取(qu)供試(shi)品，按各(ge)品種規定的(de)濃度和(he)溫度制備膠液(ye)，壹般(ban)情況(kuang)下，制(zhi)備膠(jiao)液(ye)的(de)溫度不低(di)於(yu)環境(jing)溫度，在(zai)制備(bei)過程中可能(neng)出現(xian)溶(rong)劑(ji)蒸發(fa)而(er)減少(shao)的(de)情況(kuang)，可用(yong)相同溫度的(de)溶(rong)劑(ji)補(bu)充已蒸發(fa)的(de)溶(rong)劑(ji)量(liang)。趁(chen)熱將膠(jiao)液(ye)小心轉移(yi)至樣(yang)品瓶A中(zhong)，塞(sai)上軟(ruan)塞，放(fang)冷至(zhi)室(shi)溫(wen)（冷卻過程中避(bi)免(mian)振(zhen)動(dong)），置恒溫(wen)水(shui)浴(yu)箱中(zhong)，按各(ge)品種規定的(de)凝(ning)凍(dong)溫(wen)度和(he)放(fang)置時(shi)間靜置，使(shi)膠(jiao)液(ye)冷卻制成凝(ning)膠。

第(di)二(er)法(fa)　選(xuan)用樣(yang)品瓶B（適(shi)用(yong)於(yu)制備(bei)膠(jiao)液(ye)過程中容易(yi)產(chan)生(sheng)氣(qi)泡，或(huo)凝(ning)膠表(biao)面不平整的(de)供試(shi)品）

取(qu)供試(shi)品，按各(ge)品種規定的(de)溶(rong)液(ye)濃度和(he)溫度制備膠液(ye)，必要(yao)時，同第壹(yi)法(fa)用相同溫度的(de)溶(rong)劑(ji)補(bu)充已蒸發(fa)的(de)溶(rong)劑(ji)量(liang)。趁(chen)熱將膠(jiao)液(ye)小心轉移(yi)至已裝(zhuang)置加高(gao)材(cai)料的(de)樣(yang)品瓶B中(zhong)，膠(jiao)液(ye)加至(zhi)加高(gao)材(cai)料的(de)上沿附近但不溢(yi)出，放(fang)冷至(zhi)室(shi)溫(wen)，置恒溫(wen)水(shui)浴(yu)箱中(zhong)，按各(ge)品種規定的(de)凝(ning)凍(dong)溫(wen)度和(he)放(fang)置時(shi)間靜置，使(shi)膠(jiao)液(ye)冷卻制成凝(ning)膠，取(qu)出，小心除去加高(gao)材(cai)料，並對待(dai)測凝(ning)膠表(biao)面進行平整處理，即得。

測定法(fa)

取(qu)上述(shu)制(zhi)成的(de)待(dai)測凝(ning)膠，置(zhi)測試臺上，壹般(ban)在(zai)不超過(guo)25℃的(de)環境(jing)下，立(li)即以0.5～1.0mm/s的(de)速(su)度下行，使(shi)探頭下行壓至凝(ning)膠表(biao)面下凹(ao)4mm或(huo)各品種項下規(gui)定的(de)距(ju)離時，讀(du)取(qu)所產(chan)生(sheng)的(de)重(zhong)量(liang)（g或(huo)bloom g）；或(huo)將(jiang)所得(de)的(de)重(zhong)量(liang)除以所選(xuan)探頭的(de)面積（cm2），即得(de)（g/cm2）。

結(jie)果(guo)判(pan)定

取(qu)供試(shi)品，重(zhong)復(fu)制備3～5份(fen)凝(ning)膠，測定，結(jie)果(guo)以平均值(zhi)表(biao)示(shi)，測定結(jie)果(guo)的(de)相對標準(zhun)偏差不大(da)於(yu)10%。

【附註】（1）凝(ning)膠制(zhi)備過程中，避(bi)免(mian)膠液(ye)出現(xian)部(bu)分焦化(hua)或膠(jiao)液(ye)溶(rong)解不完全(quan)而(er)影響凝(ning)膠的(de)均勻(yun)性(xing)；註意避(bi)免(mian)並消(xiao)除氣(qi)泡的(de)影響，必要(yao)時可用抽真(zhen)空脫氣(qi)或超聲(sheng)脫(tuo)氣(qi)等(deng)方(fang)式消(xiao)除氣(qi)泡。

（2）為(wei)減(jian)少(shao)樣(yang)品瓶內(nei)壁和(he)底(di)部(bu)對測定結(jie)果(guo)的(de)影響，探頭下壓位置(zhi)應(ying)處於(yu)待(dai)測凝(ning)膠的(de)中心位置(zhi)，下降(jiang)距(ju)離控(kong)制(zhi)在(zai)探頭離樣(yang)品瓶底(di)部(bu)不少(shao)於(yu)30mm。

（3）測試環境(jing)溫度壹般(ban)不超過(guo)25℃，當(dang)制備凝(ning)膠的(de)凝(ning)凍(dong)溫(wen)度低(di)於(yu)環境(jing)溫度時，測定應(ying)在(zai)5分鐘內(nei)完成。