測(ce)定(ding)儀器準(zhun)確(que)度(du)應(ying)使用國(guo)家(jia)法定(ding)計(ji)量(liang)單(dan)位(wei)認(ren)可(ke)的(de)標準(zhun)砝碼(ma)測(ce)試校正，測(ce)定(ding)儀器的(de)測(ce)定(ding)值(zhi)與(yu)檢(jian)測(ce)標準(zhun)砝碼(ma)的準(zhun)確(que)值(zhi)的(de)誤(wu)差(cha)範圍(wei)應(ying)在±0.1%以內，測(ce)定(ding)儀器具(ju)有(you)校正能力(li)

力量(liang)感(gan)應(ying)元的選(xuan)擇：儀器量(liang)程(cheng)≥49.0N，作(zuo)用力(li)感應值(zhi)≤0.0098N，儀器精度(du)≤0.02%

柱形(xing)探(tan)頭(tou)：36.0mm±0.2mm，澱(dian)粉(fen)糊(hu)化(hua)杯(bei)50.0mm±0.2mm

測(ce)試速度：0.50mm/s

記(ji)錄所(suo)有(you)的(de)測(ce)定(ding)數(shu)據，取(qu)各(ge)個澱(dian)粉(fen)樣(yang)品(pin)黏度的(de)測(ce)定(ding)值(zhi)的(de)平(ping)均值(zhi)扣(kou)除(chu)空載(zai)運(yun)行的黏度(du)應(ying)力(li)值，計(ji)算澱粉(fen)黏(nian)度(du)值(zhi)

澱粉(fen)黏(nian)度(du)計(ji)算(suan)公(gong)式(shi)：

式(shi)中：X-澱(dian)粉(fen)黏(nian)度(du)值(zhi)，單(dan)位(wei)為牛(niu)頓（N）

    X₁，X₂….X_n-有效(xiao)重復(fu)澱(dian)粉(fen)樣(yang)的(de)黏(nian)度(du)值，單位(wei)為牛(niu)頓（N）

    X₀-空載(zai)運(yun)行的黏度(du)，單(dan)位(wei)為牛(niu)頓（N）

    n-有效(xiao)澱粉(fen)樣(yang)的(de)數(shu)量(liang)

將澱(dian)粉(fen)糊(hu)樣(yang)品(pin)置(zhi)於糊(hu)化杯(bei)中，糊(hu)化杯(bei)置(zhi)於25℃恒(heng)溫水槽(cao)中，啟(qi)動儀器探(tan)頭(tou)下壓接(jie)觸(chu)樣(yang)品(pin)，產生形(xing)變(bian)，離(li)開樣品(pin)。測(ce)得(de)探(tan)頭(tou)從開始接觸(chu)到完全離開樣品(pin)這壹用力過(guo)程(cheng)中的(de)黏度(du)應力值（峰(feng)值(zhi)），為該(gai)溫度下澱(dian)粉(fen)黏(nian)度(du)測(ce)定(ding)值(zhi)。